Descripción
You Rock es un tinto que refleja el carácter de la DO Almansa, una zona marcada por la altitud (entre 700 y 1100 m) y un clima seco de perfil continental, con influencia mediterránea. Ese entorno favorece vinos de gran expresión aromática y una boca amplia, sin perder frescura.
Se elabora en Bodega Cano (Higueruela, Albacete), a partir de Garnacha Tintorera procedente de viñedos viejos (alrededor de 50 años), situados sobre suelos calcáreos, secos y poco profundos. La viticultura es tradicional y el rendimiento es muy contenido (aprox. 1 kg por cepa), lo que se traduce en concentración y personalidad.
Notas de cata
Vista: rojo profundo, de capa alta.
Nariz: fruta roja madura y confitada, matiz especiado.
Boca: con volumen, tanino sin aristas y acidez integrada.
Potencial: longevidad superior a 10 años.
Cómo servir
Temperatura: 16,5–17 ºC.
Aireación: se recomienda decantar 1 hora antes para abrir el vino y redondear el conjunto.
Maridaje recomendado
Alta charcutería
Verduras a la parrilla
Carnes estofadas
Quesos semicurados
