Descripción
Belote Timba 2020 es un tinto que pone el foco en el origen y en una elaboración poco interventiva. Nace en el entorno de Bodegas Belote, un proyecto que trabaja dentro de una cueva y apuesta por métodos tradicionales y respeto por el viñedo, buscando vinos con personalidad y autenticidad.
Está elaborado con Prieto Picudo, una variedad con identidad propia, capaz de dar vinos expresivos y con carácter. Las uvas proceden de viñedos de alrededor de 15–16 años, situados a unos 900 m de altitud, sobre suelos de perfil franco arcilloso/arcilloso, lo que favorece una maduración equilibrada y un punto de frescura natural.
En bodega, la vinificación se orienta a preservar la fruta: se realiza fermentación espontánea y después se busca equilibrio entre dos crianzas cortas: una parte pasa por barrica de roble francés de 500 L y otra parte se afina en ánfora. Esta combinación suma estructura y matices, pero mantiene una sensación ágil y bebible.
Notas de cata
Nariz: fruta roja madura con un toque especiado sutil.
Boca: fresca y frutal, con tanino amable y final elegante.
Cómo servir
Temperatura: 15–17 ºC.
Consejo: si lo abres 15–20 min antes, gana en expresión aromática.
Maridaje recomendado
Embutidos y charcutería
Carnes a la brasa
Platos de cuchara suaves
Quesos semicurados
