Descripción
Iván y su Lupa Blanco nace en la DO Ribeiro, en un proyecto vinculado a la bodega Pazo Tizón (Ourense). Su base es la Treixadura, una uva muy representativa de la zona, que aquí se combina con Albariño y un toque de Loureiro para ganar complejidad aromática y vivacidad.
En viña, procede de parcelas con cepas viejas en vaso y viñedos en terrazas y bancales, sobre suelos de carácter granítico con presencia arenoso-calcárea. La vendimia se realiza de forma manual y la elaboración prioriza una expresión limpia: maceración en frío, selección y fermentación a temperatura controlada.
Tras la fermentación, el vino permanece 6 meses con lías finas, aportando volumen y una sensación más untuosa sin perder su frescura natural. En copa se muestra fino y expresivo, con recuerdos frutales (tipo fruta de hueso) y matices florales, y una boca equilibrada y muy agradable.
Notas de cata
Nariz: fragante, con fruta de hueso, flores blancas y fondo mineral.
Boca: fresca, equilibrada y con un punto cremoso por el trabajo con lías.
Final: limpio y persistente, ideal para repetir copa.
Cómo servir
Temperatura: entre 7 y 9 ºC.
Consejo: no requiere decantación; mejora si se abre unos minutos antes de servir.
Maridaje recomendado
Pescados y mariscos
Ensaladas y verduras a la plancha
Carnes blancas
